Chía para beber
La chía contiene proteína completa calcio, ácidos grasos omega-3, fibra, antioxidantes potasio y hierro entre otros nutrientes interesantes, como vimos en la revista. La forma básica de prepararla para obtener todos sus beneficios consiste en triturarla o dejarla en remojo al menos 20 minutos antes de consumirla.
Una bebida de chía es el iskiate, tradicional entre la cultura tradicional de los tarahumara, que viven al norte de México, en la Sierra Madre Occidental (Chihuahua). Entre ellos se conocen como raramuri, (“los de los pies ligeros»). Recogemos aquí la receta.
lngredientes
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada sopera de semillas de chía
- Un par de cucharadas de zumo de limón
- Endulzantes naturales, como melaza de arroz o jarabe de agave (opcional)
- Mezcla la chía con el agua y dejar reposar un mínimo de 10 minutos.
- Si quieres, puedes esperar un poco más: cuanto más tiempo pase más gelatinosa será la bebida.
- Añadir el zumo del cítrico y, si quieres, el endulzante.
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