Alimentos / Superalimentos
Sandor Katz, pasión por los fermentados
Los mejores alimentos fermentados para formar una buena microbiota ¿Por qué, de repente, hay un…
Aceite de oliva virgen extra, la fuente de ácidos grasos más saludable
Aceite proviene de az-zait, vocablo árabe que significa «jugo de la aceituna». Utilizado durante siglos…
Miel de manuka, un potente antibiótico natural
Desde hace unos años viene destacando una miel especial, la miel de manuka, que es…
Superalimentos para todo el año
Algunos ingredientes aportan a la dieta efectos destacadamente medicinales e incorporarlos a nuestros platos puede…
Relaciones saludables en familia desde el acompañamiento sistémico.
Entramos en la vida perteneciendo a un sistema de relaciones necesarias para nuestra supervivencia y…
La vitamina C de un pequeño fruto: acerola
La acerola (Malpighia glabra, Malpighia emarginata) es el fruto de un pequeño árbol que crece…
Los colores del té – Oolong, el té azul
Los tés semifermentados, también llamados Oolong, reciben el nombre de «té azul». El oolong es…
Teff, el cereal del cuerno de África, también aquí
El teff (Eragrostis tef) es un cereal de alto valor nutritivo, rico en carbohidratos de…
Semillas de amapola
Las semillas de adormidera son las que da una planta muy rica en alcaloides: el…
El polen de pino
La naturópata y cocinera vegetariana Adriana Ortemberg nos cuenta que hace poco, en un evento…
La calabaza roja kuri
La calabaza roja kuri roja (o «hokaido») es una pequeña o mediana calabaza de invierno…
Lapacho y cáncer
El lapacho (Handroanthus impetiginosus, Tabebuia impetiginosa y Tabebuia avellanedae), conocido también como palo de rosa…
Recetas vegetarianas de invierno
Es época de la familia de las coles y de algunas raíces; por ello hemos…
Cocina vegetariana – Sopas de hortalizas y verduras
Redacción de Integral, con informaciones de Xavi Borràs. ¡Una sopa! Al oír la palabra sopa…
La granada
Las granadas (Punica granatum) son, como decían los romanos, malum granatum, es decir, la manzana…
Dátiles, dulzura poderosa
La palmera hembra (Phoenix dactylífera) es un árbol alto (de hasta 20 m) que nos…
Las acelgas
La acelga (Beta vulgaris) es una planta perteneciente a la familia de las quenopodiáceas y…
Las semillas de girasol
Contemplar los campos de girasoles y el intenso color amarillo con el que brillan en las soleadas tierras de secano, es uno de los bellos espectáculos con el que…
